D’abord, on éloigne l’instrument de toute végétation et on le place sur une surface plane à l’abri du vent. Il faut éviter d’utiliser un produit inflammable pour allumer ou raviver le feu. Une fois démarré, on reste à côté pour le surveiller (et on ne laisse pas les enfants s’en approcher).

Si votre barbecue est resté dehors durant la mauvaise saison et s’il est au gaz, il convient de vérifier le tuyau d’arrivée.

Enfin, il est préférable de cuire les aliments sur des braises que dans les flammes, pour une question de goût mais surtout pour éviter le développement de certaines substances chimiques dangereuses pour la santé.